Edora-der-Gew-rzexperte-21x3Edora Gewürze – Produkttest – mit Bacon bomb Rezept!

Edora bietet viele Gewürze aus den verschiedensten Ländern, es ist bestimmt für jeden etwas im Sortiment dabei. Zudem hat Edora auch viele Gewürzmischungen, verschiedene Saucen, Kräuter Salze und mehr im Sortiment. Edora hat uns drei Gewürze zum Testen zugeschickt.

Unser Testpaket:

  • SAM_60881 x Arabisches Kaffeegewürz 35g
  • 1 x Harissa scharfe Gewürz Zubereitung 75g
  • 1 x Texas (Rodeo) Barbecue Gewürzzubereitung 75g

Über Edora Gewürze –  seit über 60 Jahren der Experte für Gewürze

Gegründet wurde die Qualitäts-Marke EDORA im Jahr 1955 durch Eduard Dornberg im unterfränkischen Aschaffenburg.

Seine Geschäftsidee war es, exotische Gewürze in perfekter Qualität zu finden und diese für den deutschen Markt anzubieten.

Eduard Dornberg und später sein Sohn Christian waren bekannt als die Experten für exotische Gewürze. Ob im Handel oder in der Gastronomie.

Ihnen zu Ehren haben wir diese Bezeichnung wieder erweckt, denn das weitervererbte Wissen und die Kontakte zu den Anbauern dieser edlen Gewürze sind unser Firmenschatz und der Garant dafür, dass wir unseren Kunden immer etwas Besonders bieten werden.

Und diese Idee ist heute auch das Erfolgsgeheimnis von EDORA über die Grenzen unserer Region hinaus: Mittlerweile liefert EDORA Gewürze aus aller Welt in alle Welt!

Die vier Enkel des Firmengründers sorgen mit weiteren 50 Mitarbeitern dafür, dass die Tradition der Qualitätsgewürze weitergeführt wird.


Qualitäts-Richtlinien

GEPRÜFTE QUALITÄT: Im Wareneingang wird jede Partie von einem unabhängigen Labor intensiv auf Mikrobiologie, Pestizide, Schwermetalle; Mykotoxine (Aflatoxin, Ochratoxin) und ggf. andere Kontaminanten untersucht.

REINHEITSGEBOT: Gewürzkompositionen sind aus einer Vielzahl hochwertigster Zutaten fein abeschmeckt, ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern (Glutamat), Zusatz- und Aromastoffen. Erprobt in der Spitzengastronomie. Edora-Gewürzkompositionen sind k e i n e „Fix-Produkte“, sondern hochwertige Gourmetmischungen!

PREMIUM: Hochwertigste Rohware aus den besten Anbaugebieten (Majoran, Thymian, Bohnenkraut, Oregano aus Thüringen, Paprika „delikatess“ aus Ungarn, Piment aus Jamaika, Schwarzer Pfeffer Indien (Malabar und Tellicherry), Weißer Pfeffer aus Indonesien (Muntok), Muskatnüsse aus Grenada, Küchenkräuter aus Deutschland, etc.).

VIELFALT: Eine Vielzahl landestypischer und beliebter Gewürzspezialitäten, z. B. für die asiatische, mexikanische, spanische, afrikanische, französische und die deutsche Küche. Breites Artikelsortiment mit vielen exotischen Gewürzen und Trendartikeln.

EXQUISITE IDEEN: Wir passen unser Sortiment den Trends schnell an und sind mit unseren innovativen Ideen selbst Trendsetter, da wir intensiv mit renommierten Köchen zusammenarbeiten und neue Kompositionen entwickeln.

– Chili-Sortiment mit Habanero, Bih Jolokia (extra scharf!), Jalapeno Chipotle, Guajillo, Pasilla, Pequin, …
– Salz-Sortiment mit Sel Gris, Fleur de Sel, Himalayasalz, Ursalz, Rotes Hawaii-Salz, …
– Bruschetta-Mischungen, Pestos, …

EXOTISCH UND EXKLUSIV: EDORA ist der Spezialist für exotische Gewürze in Deutschland!
– Pfeffersortiment: von Anispfeffer über Tellicherry bis Zitronenpfeffer
– Chili-Auswahl: von Ancho-Chili über Habanero bis zum Piment d’ Espelette
– Gourmet-Paprika: aromatischer Paprika aus Ungarn sowie geräucherter Paprika aus der Extremadura (Pimentón de la Vera)

NACHHALTIGKEIT UND UMWELTSCHUTZ

– für Pakete nehmen wir als Transportschutz Recycling-Karton und nur in Ausnahmefällen Luftpolsterfolien

– die verwendeten Materialien sind PVC-frei (selbst die Klebebänder)

– unser modernes Gebäude ist in Niedrigenergiebauweise erbaut

– C02.-neutraler Ökostrom von Greenpeace-Energe e.G.


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Die Gewürze

Arabisches Kaffeegewürz Gewürzzubereitung. Herrlich aromatische Gewürzmischung aus orientalischen Gewürzen zum Verfeinern von Kaffeespezialitäten wie Espresso, Cappuchino, arabischer Kaffee, heißer Schokolade, sowie für Desserts und Süßspeisen (z. B.Tiramisu, Schokoladen-Mousse,…) Das Arabische Kaffeegewürz ist für 2,79 € erhältlich. Es ist in einer Streudose, der Deckel kann gedreht werden bis eine kleine Öffnung zum Streuen erscheint

Zutaten: Kardamom, Pedang-Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss, Bourbon-Vanille, Pfeffer. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF.

Edora hat uns ein Rezept zugeschickt, es geht um Orientalische Knusperstangen mit Blätterteig.

Zutaten:

  • 1 Blätterteig, 1 – 2 Esslöffel Rohrzucker, 1 – 2 Teelöffel Edora Arabisches Kaffee Gewürz.

Zubereitung:

SAM_6520Blätterteig ausbreiten, Zucker mit Kaffee-Gewürz mischen und den Blätterteig damit bestreuen, mit einem Nudelholz einarbeiten. Teig in 2cm breite Streifen schneiden und zu Spiralen drehen, ich habe sie allerdings etwas dicker gemacht. Das bleibt aber jedem selbst überlassen. Danach werden die Blätterteig Spiralen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt und für ca. 10 – 15 Minuten bei 170°C bis 200°C gebacken.

SAM_6528Nach dem Backen sollte man die Knusperstangen etwas abkühlen lassen. Uns haben die süßen Stangen sehr gut geschmeckt. Die Blätterteig Stangen haben nach Zucker und Zimt geschmeckt, sie waren leicht süß hätten aber noch süßer sein können. Entweder sollte mehr Zucker oder mehr Gewürz genommen werden.


Harissa Gewürzzubereitung. Traditionelle nordafrikanische Gewürzzubereitung.

SAM_6120Harissa ist eine aus Tunesien, Algerien und Marokko stammende, scharfe Gewürzpaste. Harissa Gewürzzubereitung mit Olivenöl mischen. Und schon haben Sie eine echte Harissa-Sauce gezaubert. Diese exotische Gewürzkomposition eignet sich aber auch als Würze für viele nordafrikanische Gerichten, z. B. Cous-Cous.

Zutaten: Chillies, Koriander, Kreuzkümmel, Cayenne-Pfeffer, Steinsalz, Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat aus italienischen Tomaten, Maisstärke), Kümmel, Knoblauch, Minze. [kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].

Diese Interessante Paste könnt ihr hier auch demnächst sehen, und unser Fazit dazu. Harissa Gewürzzubereitung ist für 4,29 € erhältlich.


Texas (Rodeo) Barbecue Gewürzzubereitung. TEXAS BBQ eignet sich für Schweine- und Rindfleisch sowie SAM_6101Geflügel. Für Grill und Pfanne. Ideal für Grillmarinaden, da TEXAS BBQ kein Salz enthält. Dieses würde beim Marinieren dem Fleisch Saft entziehen. Nach dem Grillen (sparsam) Salzen!

Tipp: Steaks in einer Marinade aus Rotwein, Öl, TEXAS BBQ-Gewürzzubereitung, und Zwiebeln 12 Stunden einlegen. Guten Appetit!

Zutaten: Paprika geräuchert, Zwiebel, Ancho-Chili, Chili Jalapeño Chipotle, Pfeffer, Koriander, SENFKÖRNER, Knoblauch, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Kümmel, Ingwer, Piment, Oregano, Basilikum, Thymian, Rohrohrzucker, Rosmarin, Kurkuma, Lorbeerblätter. [kann Spuren enthalten von SELLERIE. Die Texas (Rodeo) Barbecue Gewürzzubereitung ist für 3,99 € erhältlich.

Bacon bomb Rezept

SAM_6426Mit dieser Gerwürzzubereitung habe ich eine Bacon bomb zubereitet, und ich kann euch sagen sie war wirklich total lecker und leicht scharf. Die Schärfe ist dabei aber sehr dezent und richtig passend zum Fleisch. Ich habe nur wenig des Gewürzes genutzt und das Fleisch war trotzdem sehr würzig und Lecker. Zubereitet habe ich die Bacon Bomb auf einem Kugelgrill. Für ein Rauchiges Aroma nutzte ich Kirsch Wood Chips.

Zutaten:

  • 1 Kg Gemischtes Hackfleisch
  • 3 EL Edora Texas (Rodeo) Barbecue Gewürzmischung
  • 400 g Bacon Streifen (1Pck enthalten ca. 9 – 10 Streifen)
  • Gürkchen aus dem Glas
  • Scheiben Käse Edamer

Zubereitung:

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Bevor ich das Bacon Netz vorbereite muss als erstes zwei Handvoll Wood Chips zum Wässern in eine Schale mit Wasser gelegt werden. Diese brauchen wir später für das Rauch Aroma.

Nun wird ein Bacon Netz aus den Streifen in der gewünschten Größe gelegt, es kommt auf die Menge des Fleischs an. Wie das gemacht wird könnt ihr in unzähligen Videos auf YouTube Nachschauen. Wichtig ist das die Bacon Streifen eng aneinander liegen und so wenig Luft wie möglich dazwischen liegt.

SAM_6406Das Hackfleisch wird nun mit 3 EL der Gewürzmischung gut vermischt, ich habe hier kein Ei zum Fleisch gegeben, wenn es lang genug geknetet wird aktiviert das Fleisch seinen eigenen Kleber.

SAM_6411Nun wird das Hackfleisch zu dreiviertel Flach auf das Bacon Netz verteilt, wie auf den Fotos zu sehen. Auf jeden Fall sollte das Fleisch nicht ganz bis zum Rand verteilt werden, 2-3 cm sollte schon noch Platz sein. Der Käse und die Gürkchen können dann dazu auf das Fleisch gelegt werden.

Wenn das dann erledigt ist kann die Bacon Bomb gerollt werden. Die Bacon SAM_6416Bomb sollte eng und straff gerollt werden. Zum Schluss wen es dann fertig gerollt ist bleiben Bacon Streifen an den Seiten, die nun nach oben auf die Rolle gelegt werden, so dass das Hackfleisch komplett auch an den Seiten vom Bacon umschlossen ist.

Tipp: flechte das Bacon Netz auf Frischhaltefolie oder auf Backpapier da es sich so leichter Rollen lässt.

SAM_6419Jetzt kommt die Bacon Bomb in den Kühlschrank bis es soweit ist, denn jetzt bereiten wir den Grill vor. Ich habe Zwei Kohlekörbe mit Kohle bestückt und durchglühen lassen. Diese stehen im Kugelgrill rechts und links damit ich eine indirekte Zone in der Mitte habe. Nachdem die Kohle durchgeglüht ist kommt der Deckel drauf und die Gar raum Temperatur wird auf 160°C bis 165 °C eingepegelt. Wen das der Fall ist kommen nun die Wood Chips rechts und auch links auf die Kohle. Jetzt positionieren wir die Bacon Bomb in die Indirekte Zone.

SAM_6421Jetzt schließen wir den Deckel und öffnen ihn bis die Bacon Bomb eine Kerntemperatur von ca. 170°C erreicht hat nicht mehr, dies können wir mit den Temperaturfühlern unseres Maverick Funk Thermometer messen. Ich habe dafür ca. 2 Stunden gebraucht, die sich auch echt lohnen.

SAM_6425Wenn die Bacon Bomb die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat und somit fertig ist, wird sie vom Grill genommen und in Alufolie eingewickelt. Jetzt sollte sie mindestens noch 15 – 20 Minuten ruhen. Danach kann die Bacon Bomb in Scheiben aufgeschnitten werden. Guten Appetit.

Fazit: Das Preis Leistung Verhältnis der Edora Gewürz Produkte ist klasse, es sind qualitativ hochwertige Gewürze und nicht überteuert. Die Mischungen sind gut aufeinander abgestimmt. Und Edora bietet sehr viele verschiedene Gewürze in ihrem Sortiment an, also ist für jeden etwas dabei.

Euer Kay

Danke das uns dieser Test Kosten und Bedingungslos von Edora zur Verfügung gestellt worden ist.

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